Blog update

Genieten!

April 11th, 2012 door IJssalon Kees

GENIETEN!

Mooi, die tekst op onze Fiat en in vrijwel alle reclame-uitingen van onze ijssalon. En natuurlijk is het ook heerlijk om te genieten van een lekker ijsje. Maar genieten mag meer zijn: Je even helemaal onbezorgd voelen en hopelijk voor even zo gelukkig als een kind dat van een ijsje likt.

Hoe belangrijk dat is ondervinden wij sinds 2005 toen mijn vrouw Heddeke voor het eerst werd getroffen door borstkanker. Het jaar waarin ze op ijsgebied alle prijzen won die te winnen waren werd in december ineens overschaduwd door die vreselijke ziekte. Krachtig als Heddeke is ging ze direct de strijd aan en het leek dat ze ook die wedstrijd nog in 2005 als gewonnen kon beschouwen. Met een flinke dosis extra bewustzijn hervatte ons leven zijn loop en gingen we zowel zakelijk als privé verder op weg.

In 2009 kwam de ziekte echter terug in een vorm die met de de huidige stand van de wetenschap en zonder een wonder ongeneeslijk is: Uitgezaaid. Met enorm veel wilskracht en levenslust knokte Heddeke zich uit het dal en onderging en ondergaat alle behandelingen die nodig zijn om door te kunnen: Door, met genieten van alle kleine en grote mooie dingen die het leven te bieden heeft.

Genieten, datgene wat we al roepen sinds we in 2000 de ijssalon overnamen van mijn ouders, is vanaf dan het enige dat nog echt telt in ons leven. Gelukkig biedt ook mijn werk zoveel te genieten, dat de soms lange werkdagen voorbij kunnen vliegen. Als ik dan ‘s avonds thuis van Heddeke hoor hoezeer zij het mist om in die nieuwe ijssalon, helemaal naar onze ideeën ontworpen en ingericht, te werken besef ik weer wat een geweldig beroep ik heb. Hoe mooi het kan zijn om jong en oud te zien genieten van een product dat je met je eigen handen op ambachtelijke wijze maakt realiseer je je pas als je het hoort van iemand die dat helaas moet missen.

Genieten is dus ook een keuze: Je kunt nu eenmaal niet alles meemaken. Dat geldt voor iedereen en voor Heddeke in het bijzonder. Laat de mooie dingen die langskomen niet voorbijgaan, ze geven je kracht om moeilijke tijden te doorstaan.

GENIETEN DUS!

Leon

P.S. Omdat we weten hoeveel mensen met ons meeleven gaan we proberen u in deze blog regelmatig op de hoogte te houden van de stand van zaken m.b.t. de gezondheid van Heddeke. Omdat we ook graag andere dingen met u delen afgewisseld met ‘ijzige verhalen’. Met recht dus: IJs- en andere tijden…

Klassieke smaken

April 10th, 2012 door IJssalon Kees

Klassieke smaken

Vraag de gemiddelde Nederlander om een aantal ijssmaken op te noemen en je zult ze zeker het meeste horen: De klassieke smaken. Het heeft iets ouderwets, iets nostalgisch…

Pistache, vanille, banaan, rum rozijnen, mokka…om er maar eens enkele te noemen.

Dan zou je denken dat dit ook de meestverkochte smaken zijn in een ijssalon als Kees…niet dus. Een aantal klassiekers is al jaren flink op zijn retour.

Het aantal smaken dat in een ijssalon wordt aangeboden is de laatste jaren flink gegroeid. Toen Opa Kees in 1950 begon maakte hij alleen vanille roomijs. De smaakvariatie zat ‘em in de sorbetsauzen die erbij of er doorheen werden gedaan. Toen Kees in 1970 een echte ijssalon werd stonden er acht smaken in de vitrine…de klassiekers.

Een belangrijke ontwikkeling richting de ‘nieuwe smaken’ was de komst van stracciatella zo rond 1980. Nu niet meer weg te denken en met afstand de meestverkochte smaak van IJssalon Kees. Op de beurzen in Italië werd een steeds grotere variatie aan nieuwe smaken aangeboden. Aan het einde van de vorige eeuw deden de ijssoorten met vullingen hun intrede en ontstonden vele mogelijkheden voor nieuwe smaken. Inmiddels bestaat het assortiment uit meer dan 70 smaken…

De klassiekers kwamen hierdoor soms in het gedrang. Sommigen, zoals chocolade, aardbeien en citroen behielden hun positie, maar anderen verloren terrein en raakten zelfs hun vaste plaatsje in de vitrine van IJssalon Kees kwijt. Nieuwe klassiekers als stracciatella en after eight zijn de meestverkochte smaken en ook de verschillende caramelvarianten zijn mateloos populair.

Toch vergeten we ze niet en nemen we de klassiekers nog regelmatig op in ons assortiment. De mensen die eraan verknocht zijn vragen er ook naar en zorgen ervoor dat we ze niet vergeten. Dat het geen hardlopers meer zijn nemen we dan graag voor lief. Met liefde maak ik een pistache-ijsje met die karakteristieke notensmaak en koop ik bij de groenteboer nog graag rijpe Chiquita-bananen om ijs van te maken. Je kunt nu eenmaal geen vitrine vol met hardlopers hebben, de echte liefhebbers van een bepaalde smaak moeten ook regelmatig aan hun trekken komen…  

Leon

P.S. Precies weten wanneer jouw klassieker in onze vitrine staat? Neem een smaakabonnement en je hoeft ‘em geen dag te missen

IJS- EN ANDERE TIJDEN!

March 20th, 2012 door IJssalon Kees

Binnenkort in deze blog stukjes over zaken die mij dagelijks bezighouden, zowel zakelijk als op persoonlijk gebied….